🥢 Piattino giapponese per la soia - Shiro Cha Mino
 
Questo piattino giapponese per la salsa di soia è un oggetto essenziale della tavola nipponica, semplice solo in apparenza ma ricco di carattere e tradizione. Realizzato in ceramica Mino yaki, 美濃焼 (みのやき, ceramica di Mino), proviene da una delle aree ceramiche più antiche e produttive del Giappone, attiva da oltre mille anni nella prefettura di Gifu. La Mino yaki è apprezzata per la sua grande varietà stilistica e per l’uso sapiente degli smalti, che rendono ogni pezzo unico, frutto dell’incontro tra terra, fuoco e mano dell’artigiano.
 
La forma quadrata leggermente irregolare di questo piattino richiama l’estetica della bellezza dell’imperfezione, dove le asimmetrie e le variazioni cromatiche diventano valore. Il bordo leggermente rialzato trattiene i liquidi, rendendolo perfetto come shōyu-zara, 醤油皿 (しょうゆざら, piattino per la salsa di soia), ideale per accompagnare sushi, sashimi o tempura. Lo smalto, con sfumature che vanno dal beige caldo ai toni più scuri e ferrosi, crea colature naturali che ricordano il movimento del fuoco in fornace, 炎 (ほのお, fiamma), elemento centrale nella ceramica tradizionale giapponese.
 
Oltre all’uso classico per la salsa di soia, questo piattino si presta a molteplici impieghi sulla tavola. È perfetto per servire piccoli contorni come gli tsukemono, 漬物 (つけもの, verdure in salamoia), oppure per accogliere spezie, wasabi o zenzero marinato. Può essere utilizzato anche come piccolo piatto da degustazione, kozara, 小皿 (こざら, piattino), valorizzando ogni boccone con una presentazione essenziale e armoniosa.
 
La superficie leggermente materica al tatto restituisce una sensazione autentica, lontana dalla produzione industriale, e invita a un uso quotidiano consapevole, legato al concetto di shokki, 食器 (しょっき, stoviglie), intese non solo come oggetti funzionali ma come parte integrante dell’esperienza del pasto. Questo piattino Mino yaki rappresenta così un equilibrio perfetto tra praticità e poesia, portando sulla tavola un frammento di Giappone e della sua cultura del cibo, washoku, 和食 (わしょく, cucina giapponese tradizionale).