04. E per cena, Kushi per tutti

Ogni città del Giappone possiede una zona che durante il giorno non sembra avere niente di eccezionale, ma basta che le luci del sole calino per trasformarla in un luogo carico di magia e di fascino. Questo è il caso del quartiere Pontocho, situato proprio nel centro di Kyoto, vicino a Gion.

Il quartiere è in realtà una lunga strada di 600 metri che costeggia la riva occidentale del Kamo-gawa. Le auto non hanno accesso a questa zona e qui è stata proibita la realizzazione di edifici moderni. Neanche le insegne luminose al neon, che sono ormai solite svettare tra le strade delle città di tutto il mondo, non sono ammesse a Pontocho. Le architetture sono quindi il chiaro specchio dello spirito tradizionale giapponese.

Da sempre ogni sera le lanterne rosse vengono accese e i locali sono pronti ad accogliere i clienti, a differenza di Gion, a Pontocho non ci sono solo ristoranti esclusivi e costosi e per questo ha un atmosfera più accogliente e allegra. A Pontocho potete trovare ristoranti costosi che preparano la sofisticata cucina Kaiseki, ma anche alcuni specializzati in Yakitori, semplici spiedini di carne di pollo, altri in sushi o di tempura.

La maggior parte dei ristoranti che hanno la vista sul fiume Kamo-gawa offrono la possibilità, durante la bella stagione, di cenare su una piattaforma galleggiante, la scelta ideale per una cena romantica e ricca di suggestione.

Queste suggestive terrazze si chiamano kawayuka e stasera proveremo il kushikatsu di Wabiya Rakuchutei.

Non è una parolaccia ma uno spiedino creativo che racchiude saldamente il sapore degli ingredienti ed è ricoperto da una pastella croccante a base di pangrattato appositamente selezionato. I gestori hanno un motto: Vogliamo essere un posto dove le persone possano dire: "Andiamo a Rakuchutei oggi" perchè è un posto dove possiamo trasmettere la gioia di cenare. Per favore, sentitevi liberi di rilassarvi."

E allora rilassiamoci.....

Matane! Al prossimo video...