🍵 Coltello giapponese per wagashi - Kashi-Yoji 4
 
Questo raffinato utensile personale per la cerimonia del tè è un kashi-yōji, かしようじ (forchetta-coltellino per dolci), realizzato interamente in metallo e pensato per tagliare e gustare con eleganza i wagashi, 和菓子 (わがし, dolci tradizionali giapponesi). La sua forma slanciata e discreta riflette l’estetica essenziale che accompagna il momento del tè, dove ogni gesto è misurato e consapevole, 茶の湯 (ちゃのゆ, via del tè).
 
L’impugnatura è decorata con un delicato motivo ispirato alle fronde di pino matsu, 松 (まつ, pino), sagomate con precisione e armonia. Il pino è uno dei simboli più antichi e importanti della cultura giapponese: sempreverde, resistente al freddo e al tempo, rappresenta la longevità, la perseveranza e la forza tranquilla. Inserire questo motivo in un oggetto personale significa portare con sé un augurio silenzioso e benevolo, 吉祥 (きっしょう, buon auspicio).
 
Il kashi-yōji viene utilizzato durante la degustazione dei dolci che precedono il tè matcha, 抹茶 (まっちゃ, tè verde in polvere), per separare con delicatezza le porzioni senza alterarne la forma. Il contatto del metallo con il dolce è preciso ma gentile, permettendo di apprezzare consistenze e dettagli, in pieno spirito di armonia, 和 (わ, armonia).
 
Questo utensile è pensato per essere inserito nell’apposito astuccio fukusa basami, 袱紗挟み (ふくさばさみ, custodia da cerimonia), insieme ai tovagliolini in carta kaishi, 懐紙 (かいし, carta personale), e al ventaglio sensu, 扇子 (せんす, ventaglio pieghevole), elementi indispensabili dell’equipaggiamento personale di chi partecipa a una cerimonia del tè.
 
La custodia di protezione è realizzata in seta nishijin, 西陣織 (にしじんおり, tessitura di Nishijin), una delle più prestigiose tradizioni tessili di Kyoto. Questa seta, nota per la complessità delle trame e la profondità dei colori, nasce da telai storici e da una lavorazione che richiede grande maestria artigianale. L’astuccio non è solo una protezione funzionale, ma un segno di rispetto verso l’oggetto e verso il rituale stesso, もてなしの心 (もてなしのこころ, spirito dell’accoglienza).
 
Nel suo insieme, questo kashi-yōji rappresenta un perfetto equilibrio tra funzione, simbolismo e bellezza discreta, incarnando l’essenza della cerimonia del tè e il valore della cura per i piccoli gesti quotidiani.