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Kit mortaio in ceramica e pestello in legno di nocciolo, Suribachi (擂 鉢, che letteralmente significa "Ciotola per macinare" e Surikogi (擂 粉 木, ovvero "Legno per macinare polvere".

Usato nella cucina giapponese per schiacciare diversi ingredienti come i semi di sesamo . La ciotola di ceramica , smaltata all'esterno e con un motivo grezzo chiamato kushi-no-me all'interno non smaltata. Questa superficie è in qualche modo simile alla superficie dell'oroshigane (grattugia). Il pestello surikogi è realizzato in legno per evitare un'usura eccessiva del suribachi . Tradizionalmente si utilizzava il legno dell'albero di sanshō (frassino spinoso giapponese), che aggiunge un leggero sapore al cibo , anche se oggigiorno sono più comuni altri legni.

Per utilizzare il suribachi, la ciotola va posizionata su una superficie antiscivolo, come un tappetino di gomma o un asciugamano tenugui umido.

Il mortaio è stato utilizzato per la prima volta per la medicina e solo successivamente per i prodotti alimentari. 

👨‍🍳 Set mortaio e pestello giapponese - 擂 鉢 SURIBACHI

€ 28,00Prezzo
  • Descrizione Articolo

    • MATERIALE: ceramica/legno 
    • MISURE: diametro mortaio 12 x Altezza 9 cm peso (circa); lunghezza pestello 18 cm
    • CONDIZIONI: nuovo
    • PROVENIENZA: 🇯🇵 Osaka - Giappone

     

     

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